दिवाली २०२०: ५ आयुर्वेदिक रेसिपी का आनंद लें और अपनी दिवाली को स्वस्थ बना सकते हैं

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दिवाली 2020 कोने के आसपास है। देश भर के हिंदू 14 नवंबर, 2020 को प्रकाशोत्सव मना रहे हैं, इसके बाद 15 नवंबर को गोवर्धन पूजा और 16 नवंबर को भाई दूज है। महत्वपूर्ण त्योहार पारंपरिक के साथ मनाया जाता है दीये, मोमबत्तियाँ, रोशनी और बहुत सारी मिठाइयाँ। आप सहमत हो सकते हैं, हम सभी मिठाई पर द्वि घातुमान के दोषी हैं। हालांकि, डेसर्ट में शामिल चीनी की मात्रा पर विचार करना लंबे समय में हानिकारक हो सकता है, खासकर मधुमेह वाले लोगों के लिए। खीजो नहीं! शायद इसके लिए कोई समाधान हो। जीवा आयुर्वेद के निदेशक, डॉ। प्रताप चौहान के अनुसार, “दीवाली के दौरान, एक भोजन जिसमें से दूर रहना मुश्किल होता है, मिठाई है, और यदि हम आयुर्वेद का पालन करते हैं, तो हमें ऊतक विकास को प्रोत्साहित करने के लिए इनका सेवन करने से बचना चाहिए। स्वाद का आयुर्वेदिक क्रम, किसी को मीठे के साथ अपना भोजन शुरू करना चाहिए, बीच में कुछ खट्टा और नमकीन पर चलना चाहिए, उसके बाद तीखा, कड़वा और कसैला भोजन करना चाहिए। मीठा संतुलित करने में मदद करता है। वायु पेट में हवा है; भोजन के बीच में खट्टा और नमकीन स्वाद पाचन आग को उत्तेजित करने में मदद करता है। भोजन के अंत में तीखे, कड़वे और कसैले स्वाद को कम करने में मदद करता है कपा दशा (पृथ्वी)। कुछ भी अच्छा नहीं है और जो हम खाते हैं उसके बीच संतुलन बनाना चाहिए। “

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इस बात को ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक स्वाद को संतुलित करना चाहिए, डॉ। चौहान हमें कुछ स्वस्थ व्यंजनों को लाते हैं जो आपकी दिवाली को विशेष और बेहद स्वस्थ बना सकते हैं; नहीं भूलना, निश्चित रूप से स्वादिष्ट!

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दिवाली 2020

दीवाली 2020: यहां 5 आयुर्वेदिक व्यंजनों का आनंद लें और आप अपनी दिवाली को स्वस्थ बना सकते हैं:

1. चंद्रशूर लड्डू रेसिपी | चंद्रशूर लड्डू कैसे बनाएं:

चंद्रशूर एक लोकप्रिय सलाद है जिसमें बीज होते हैं और स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। चंद्रशूर लड्डू पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वे रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे फेफड़ों और पेट को स्वस्थ रखने में बहुत फायदेमंद हैं।

सामग्री

  • चंद्रशूर बीज – 25 ग्राम
  • नारियल का दूध / पानी – 100 ग्राम
  • गुड़ – 300 ग्राम
  • कसा हुआ नारियल – 100 ग्राम
  • बादाम – 25 ग्राम
  • जयफल पाउडर – 1tsp
  • घी – 1 चम्मच

तरीका

  1. चंद्रशूर को नारियल के दूध या पानी में 3-4 दिनों के लिए भिगोएँ।
  2. बादाम और काजू का बारीक पाउडर बना लें।
  3. एक पैन को आंच पर रखें और 1-2 टीस्पून घी डालें।
  4. एक बार जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें गुड़ मिलाएं।
  5. धीमी आंच पर रखें जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए।
  6. भीगे हुए चंद्रशूर को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें।
  8. इसे अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। फिर जयफल पाउडर डालें।
  9. अंत में, बादाम और काजू के बारीक पाउडर मिलाएं।
  10. कुछ समय के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से घुमाते रहें।
  11. गोल लड्डू में रोल करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
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दिवाली 2020: चंद्रशूर एक लोकप्रिय सलाद है जिसमें बीज होते हैं और स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। (तस्वीर: iStock)

2. अदरक आंवला बर्फी रेसिपी | अदरक आंवला की बर्फी कैसे बनाएं:

कैलोरी पर कम और स्वाद में उच्च, अदरक आंवला बर्फी विटामिन सी और खनिजों की अच्छाई से भरी हुई है। यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है और शाम के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री

  • चुकंदर – 250 ग्राम
  • चीनी – 300 ग्राम
  • घी – 3/4 कप
  • कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
  • सभी उद्देश्य से आटा – 1/2 कप
  • काजू – 2 बड़े चम्मच
  • दालचीनी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • अदरक – 50 ग्राम

तरीका

  1. चुकंदर को उबाल लें और उसमें से बीज निकाल दें, फिर पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
  2. अदरक की त्वचा को साफ करें और इसे उबाल लें, फिर पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
  3. एक गर्म कटोरे में, चिपचिपा एक स्ट्रिंग स्थिरता सिरप बनाने के लिए चीनी और पानी डालें।
  4. अब, आंवले का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालें और चम्मच से घी डालकर मिलाएं।
  5. एक बार जब यह एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए तो इसमें ऑल-पर्पस आटा, कॉर्न फ्लोर, दालचीनी पाउडर डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. जब घी निकल जाए, तो आंच बंद कर दें और घी लगाकर दूसरी प्लेट में निकाल लें।
  7. टुकड़ों में काट लें और काजू के साथ गार्निश करें।
  8. अब, वे परोसने के लिए तैयार हैं।
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दिवाली 2020: कैलोरी में कम और स्वाद में उच्च, अदरक आंवला बर्फी विटामिन सी की अच्छाई से भरपूर है

3. बादाम हलवा रेसिपी | बदम हलवा कैसे बनाएं:

स्वादिष्ट बादाम नुस्खा मस्तिष्क की जीवन शक्ति को बढ़ाने, मांसपेशियों को मजबूत करने, यकृत को उत्तेजित करने और जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा।

सामग्री

  • बादाम – 1/2 कप ढेर
  • चीनी – 1/2 कप ढेर
  • घी (स्पष्ट मक्खन) -1/4 कप
  • गाढ़ा दूध (वैकल्पिक) – 3 बड़े चम्मच
  • केसरिया या पीला भोजन रंग – 1 चुटकी
  • इलाची – 1, चूर्ण

तरीका

  1. बादाम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। त्वचा को छीलें और इसे 1/4 कप दूध या पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
  2. एक भारी तले वाले पैन में, चीनी और आधा कप पानी डालें और एक उबाल लाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।
  3. ग्राउंड पेस्ट जोड़ें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. गुनगुने दूध या खाद्य रंग और इलाची में भिगोया हुआ गाढ़ा दूध, केसर मिलाएं।
  5. चार मिनट तक हिलाते रहें।
  6. नियमित अंतराल में एक चम्मच घी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि हलवा पैन से बाहर न निकल जाए।
  7. सामग्री को घी लगी प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
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दिवाली 2020: स्वादिष्ट बादाम नुस्खा मस्तिष्क की जीवन शक्ति को बढ़ाने में मदद करेगा

4. भुना हुआ तिल रेसिपी | कैसे भुना हुआ तिल पकाने की विधि:

यह तिल के अद्भुत लाभों को पुनः प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, क्योंकि यह आपकी त्वचा, बाल, स्मृति, बुद्धि और पाचन का पोषण करता है।

सामग्री

  • कच्चे तिल 100 ग्राम
  • कच्ची चीनी 100 ग्राम

तरीका

  1. एक भारी बेस के साथ पैन लें और इसे स्टोव पर गर्म करें।
  2. तिलों में डालें और धीमी आग पर भूरा होने तक भूनें।
  3. सावधान रहें कि बीज को न जलाएं।
  4. इसे आग से उतार लें और ठंडा होने दें। अब, इन बीजों को एक मोटे पाउडर में पीस लें।
  5. पिसी हुई कच्ची चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
  7. यह सर्दियों में एक उत्कृष्ट स्नैक है।
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दिवाली २०२०: यह तिल के अद्भुत लाभों को पुनः प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है

5. गुलाब नारियल लड्डू रेसिपी | भुना हुआ तिल कैसे बनाएं:

गुलाब नारियल के लड्डू गुलाब जल और इलायची के साथ एक त्वरित मिठाई है, इसलिए आपको खाना पकाने में समय नहीं लगाना है। घर पर मेहमान आए या दिवाली को विशेष बनाने के लिए कुछ चाहिए? इन सामग्रियों को इकट्ठा करें और काम पर लग जाएं।

सामग्री

  • 1 कप देसी नारियल
  • 1/4 टिन संघनित दूध।
  • 1.5 चम्मच खाद्य गुलाब जल
  • 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
  • चुटकी लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
  • हथेलियों को घी लगाने के लिए
  • कटा नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को गार्निश करने के लिए

तरीका

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  1. एक कटोरे में, नारियल, गाढ़ा दूध, गुलाब जल, इलायची पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न मिल जाए।
  2. अपने हाथों को थोड़ा घी से चिकना करें, मिश्रण से छोटे हिस्से लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रोल करके गेंदों या जिसे हम लड्डू कहते हैं।
  3. एक ट्रे पर कुछ नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को फैलाएं।
  4. एक बार जब सभी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कोट करने के लिए कटा हुआ नारियल में गेंदों को रोल करें।
  5. लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं!
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दिवाली 2020: गुलाब नारियल के लड्डू गुलाब जल और इलायची के साथ एक त्वरित मिठाई है

अब, आप जानते हैं कि बिना दोषी महसूस किए अपनी दिवाली को कैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाया जाए।

हैप्पी दिवाली 2020!

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