लखनऊ से बेस्ट नॉन-वेज व्यंजन आप रॉयल्टी के एक स्लाइस के लिए ज़रूर ट्राई करें

लखनऊ की गहन नवाबी संस्कृति इसके भोजन में जीवंत है। ऐसा कहा जाता है कि लखनऊ के सभी लोकप्रिय खाद्य पदार्थ मुगल काल में वापस आ गए थे जब नवाबों को खुश करने के लिए अदालत के रसोई घर में इस तरह के विशेष भोजन तैयार किए गए थे। यह भी कहा जाता है कि यदि आप उत्तर भारत में सबसे अच्छा मांसाहारी भोजन करना चाहते हैं, तो लखनऊ आपकी लालसा को कम करने के लिए कुछ स्थानों में से एक है। लखनऊ के कबाब विश्व प्रसिद्ध हैं। लेकिन यह केवल भावपूर्ण आनंद नहीं है जो आपको मिलता है। एक शहर की यात्रा और आप विकल्पों के लिए खराब हो जाएंगे।

यहां हमने लखनऊ के कुछ बेहतरीन नॉन-वेज डिशेज को पेश किया है, जिन्हें आपको रॉयल्टी का अनुभव कराने की कोशिश करनी चाहिए।

१.टुनडे कबाब

टुनडे कबाब द लकनवी भोजन में सबसे आगे जगह लेता है। निविदा कबाब एक विशेष मसाला के साथ पकाया जाता है जिसमें सैकड़ों मसाले होते हैं। मांस को अच्छी तरह से पकाया जाता है और घी, डम स्टाइल में धीमी गति से पकाया जाता है! कोई आश्चर्य नहीं कि यह कबाब हर एक काटने में स्वादों का एक फ़ॉन्ट देता है। अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें।

कबाब, लकवाणी के व्यंजनों की एक विशेषता है।

2. गलौटी कबाब

इसी तरह के नरम और पिघल-इन-माउथ फिनिश के साथ एक और लोकप्रिय कबाब, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया गया और गोल डिस्क बनाने के लिए तला हुआ एक सर्वकालिक हिट है। गलौटी कबाब को अक्सर एक छोटे से भोजन के लिए बनाने के लिए मिनी मीठे खमेरी रोटी के साथ जोड़ा जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

3. पसन्द

यह मटन के साथ बनाया जाने वाला एक पारंपरिक नॉन-वेज लकन्नावी करी है, जिसे पहले मैरीनेट किया जाता है और फिर दही, क्रीम, टमाटर और मसाले की एक मसालेदार मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

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4. अवधी मटन बिरयानी

मुगलई भोजन के बारे में बात करें और बिरयानी का कोई उल्लेख नहीं किया जाएगा। क्या आप जानते हैं कि बिरयानी वास्तव में शाही शासकों द्वारा मुगल साम्राज्य के दौरान उत्पन्न हुई थी? यह लखनऊ-विशेष अवधी मटन बिरयानी हमारे इतिहास के साथ संपर्क करने के लिए एकदम सही व्यंजन है। रसदार मैरिनेटेड मटन के टुकड़ों को धीमी गति से पकाया जाता है, साथ ही मसाले की एक श्रृंखला होती है जो पहले गहरे भूने हुए होते हैं ताकि उनके गहरे स्वाद के स्वाद को बाहर लाया जा सके। परंपरागत रूप से, यह बिरयानी एक हांडी में पकाया जाता है ताकि इसे अपने सबसे प्राथमिक रूप में बनाया जा सके। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

5. अवधी गोश्त कोरमा

यह मटन करी लखनऊ के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। मटन दही-आधारित करी में बहुत सारे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ धीमी गति से पकाया जाता है। यह आमतौर पर ठेठ लक्मनावी भोजन के लिए शरमल या पराठे के साथ परोसा जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

^{गोश्त कोरमा एक रिच लखवानी डिश है। चित्र: iStock}

अपने प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों के माध्यम से असली लखनावी संस्कृति का अनुभव करें। अपने घर के आराम में इन व्यंजनों का प्रयास करें।